2023-08-20 21:09:10 来源 : 互联网
今天小鱼来为大家解答以上问题，虎皮鸡爪配方大全，虎皮鸡爪配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
(资料图片)
配方如下：
1将300g鸡爪切去指甲。
2锅中倒入500g冷水。
3下入鸡爪。
4放入五片姜。
5倒3g料酒。
6开火煮沸。
7煮熟后捞出，控干净水。
8放入盆中，淋入5g酱油。
9搅拌均匀，便于上色。
10锅中倒入200g油。
11油热后放入鸡爪。
12盖上锅盖，防止溅油。
13炸至表皮收紧，色泽金黄即可捞出。
14放入冰水中，浸泡30分钟至表皮起皱。
15炒锅加入10g油。
16放入5g八角、3g花椒、3g香叶、4g小茴香。
1720g干辣椒，炒出香味。
18再加入15g姜、20g蒜、20g葱。
19放入20g酱油、20g料酒。
20再加入300g冷水。
21最后放入泡好的鸡爪。
22加入6g白糖。
23盖上盖子，小火煮30分钟即可。
24出锅即可
虎皮鸡爪配方
关于虎皮鸡爪配方及做法如下，请查收
食材用料
鸡爪 一斤
油 半锅
盐 适量
老抽 少许
红糖 少许
大葱 少许
蚝油 适量
芝麻 少许
黄瓜 少许
虎皮鸡爪的做法
1、鸡爪洗净备用2.减掉指甲并用纸巾擦干鸡爪3.锅内放入半锅油烧致八份热4.放入鸡爪油炸5.炸的时候翻动一下使受热均匀6.锅盖盖起来大火再炸一会炸致鸡爪两面都金黄即可7.把炸好的鸡爪放水里浸泡8.这是泡了几个小时之后效果9.锅内放蒜末爆香10.把鸡爪放进去炒一下11.加适量水12.在水里加老抽，盐，蚝油，茴香开始煮13.煮的时候翻下14.煮致汁干入味即可15.撒上芝麻摆上葱丝和黄瓜做点缀
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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