2023-08-03 23:07:41 来源 : 傻姐美食
“立秋吃三宝，秋冬无病扰”，入秋后常吃它，滋补去秋燥，整个秋天不生病！ 大家好我是傻姐美食，立秋，是一个秋意渐浓、收获即将到来的时节。在这个节气里，人们有着丰富多彩的风俗和饮食传统，而“立秋吃三宝，秋冬无病扰”这句古训更是受到广泛关注。在这个美好的季节，让我们一同来探讨，如何通过食补来度过一个健康愉悦的秋天。
立秋作为二十四节气之一，在中国自古有着重要的风俗。其中，饮食方面更是备受重视。传统上，人们认为在立秋这一天食用特定的食物可以滋补养生，帮助身体适应渐渐凉爽的秋季气候。这其中包括了“立秋三宝”：桂圆、莲子和百合。这三种食材在中医养生学里有着重要的地位，被认为可以帮助人体清热润燥，增强免疫力，预防秋季常见的一些疾病。
【资料图】
一、莲子百合糖水
材料：干莲子：50克，干百合：30克，红枣，枸杞，冰糖，
做法：将莲子和百合分别用清水浸泡1小时，然后沥干备用。锅中加入适量水，放入莲子红枣和百合，用中小火煮熟至莲子变透明。加入冰糖，搅拌至糖完全溶解，煮沸后加入枸杞再煮约5分钟即可。
2、清蒸百合，清蒸百合是一道健康美味的菜肴，可以保留百合的原汁原味和营养。以下是详细的步骤教程：
所需材料：鲜百合：适量（一般每人约30克）食用油，盐，料酒，
步骤：1、准备工作：选择新鲜的百合。挑选时，可以看百合的外观是否完整，无损伤或腐烂。2、将百合剥去外层的外壳，露出内部的嫩白芽头。要小心地去除芽头的顶部，确保芽头完整。将百合芽头放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的杂质和沙子。重复几次，直到水变清澈。
3、焯水处理：将洗净的百合芽头放入锅中，加入足够的水，加入少许食用油和料酒。这一步可以帮助去除百合的苦味，并保持其嫩滑的口感。将百合焯水至微熟，颜色变得稍微透明。不要煮得太烂，以免影响口感。
蒸制百合：在蒸锅中放入适量高汤或清水，烧开后，将焯水后的百合芽头均匀地摆放在蒸盘上。蒸的时间要根据百合的大小和个人口感喜好来调整，一般在5-10分钟左右。用筷子轻轻插入百合芽头，如果能轻松穿透，即表示蒸熟。
调味：蒸熟的百合芽头取出，撒上少许盐，淋上一些清鲜的高汤或清水，提味并保持嫩滑的口感。将清蒸的百合芽头摆盘，可以单独食用，也可以搭配其他食材，如蘑菇、青笋等，增加口感层次。
3. 随着天气逐渐转凉，人们的生活方式和饮食需求也会有所改变。以下是一些立秋养生的注意事项：1、保暖防寒：秋季气温逐渐下降，早晚温差增大，要注意适时增减衣物，避免受凉感冒。2、合理饮食：适度增加温补食物的摄入，如鸡、鱼、猪肉、核桃、花生等，同时注意蔬菜水果的摄入，保持均衡饮食。3、多食粗粮：选择富含纤维的食物，如糙米、全麦面包，有助于消化和预防便秘。4、注意饮水：秋季空气干燥，要多喝水保持身体水分平衡，同时适量摄入温热的饮品，如姜茶、红枣茶等。5、适度锻炼：秋季气候宜人，适合户外活动，但也要注意锻炼强度，避免过度疲劳。
在这个秋高气爽的季节里，我们可以通过合理的饮食和生活习惯来滋补养生，迎接秋天的到来。立秋三宝不仅可以丰富我们的餐桌，更能在保护健康方面发挥着重要的作用。让我们以满满的热情和活力，度过一个充实健康的秋天！
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