厦门市同安区市场监督管理局关于4批次不合格食品核查处置情况公示

近日，厦门市同安区市场监督管理局公示4批次不合格食品核查处置情况。

厦门市同安区市场监督管理局关于4批次不合格食品核查处置情况公示

(资料图片)

不合格食品1:白砂糖

一、不合格食品基本情况

不合格食品生产经营单位：厦门千佶食品有限公司，产品名称：白砂糖，产品批号：20230105，不合格项目：色值。

二、核查处置情况

2023年04月26日，同安区新民市场监督管理所的执法人员按要求对厦门千佶食品有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

（一）召回情况

该企业于2023 年04月26日启动召回，向同安区新民市场监督管理所提交召回公告和召回计划，召回截止日期06月08日。截至06月08日，共召回0袋。

（二）原因排查情况

经调查，这批产品不合格的可能原因为：

生产过程控制不到位，公司采购的白砂糖质量等级为二级，生产时，员工未对原料的质量等级及包装袋标签进行复核，导致质量等级为二级的白砂糖误装入质量等级为一级的包装袋中，从而造成色值不符合标准要求。

（三）整改情况

针对上述情况，该公司进行整改：

将生产前袋子与原料检查比对，列入生产标准化操作规程进行控制。加强对员工进行培训指导。同时指定专人品管员在生产前对袋子及原料的等级进行比对，同时经班主管核对无误后才可投入生产。

不合格食品2:海盐抹茶流心麻薯

一、不合格食品基本情况

不合格食品生产经营单位：厦门向阳联吉食品有限公司，产品名称：海盐抹茶流心麻薯，产品批号：20230407，不合格项目：菌落总数。

二、核查处置情况

2023年05月22日，同安区新民市场监督管理所的执法人员按要求对厦门向阳联吉食品有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

（一）召回情况

该企业于2023 年05月22日启动召回，向同安区新民市场监督管理所提交召回公告和召回计划，召回截止日期06月16日。截至06月16日，共召回0袋。

（二）原因排查情况

经调查，这批产品不合格的可能原因为：

1.物流运输环节出现产品损坏漏气导致产品发生变质；2.经联合委托商调查，是武汉门店存放异常，靠近橱窗日晒温度过高导致。

（三）整改情况

针对上述情况，该公司进行整改：

1.对所合作的物流公司、运输车辆装卸过程进行沟通交流谨慎运输；

2.与委托商协议，收到产品进行严格检查产品的气密性；

3.联合委托商对武汉门店产品存放位置进行整改，避免放在高温、潮湿的位置。

不合格食品3:鲜奶白吐司

一、不合格食品基本情况

不合格食品生产经营单位：厦门市黄则和食品有限公司同安分公司，产品名称：鲜奶白吐司，产品批号：20230505，不合格项目：菌落总数。

二、核查处置情况

2023年06月05日，同安区新民市场监督管理所的执法人员按要求对厦门市黄则和食品有限公司同安分公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

（一）召回情况

该企业于2023年06月05日启动召回，向同安区新民市场监督管理所提交召回公告和召回计划，召回截止日期07月03日。截至07月03日，共召回0袋。

（二）原因排查情况

经调查，这批产品不合格的可能原因为：

1.原料小麦粉含有芽孢杆菌，烘烤等工艺无法杀灭，产品冷却后可复苏繁殖，导致菌落总数超标；

2.该产品包装过于简易，包装薄膜袋用金属扎丝封口气密性不好，因此在流通运输环节产品受到污染，导致菌落总数超标；

3.过程管控不严，员工进入车间洗手消毒不彻底或未按要求频率进行消毒；生产环境空气不清洁，工器具、包装材料消毒不彻底。

（三）整改情况

针对上述情况，该公司进行整改：

1.加强原料入厂的管控，控制小麦粉中芽孢杆菌的含量，必要时取样外检。

2.更改产品的包装方式，由原来的简易封口包扎改为机台封口，避免产品因包装气密性不好与外部空气接触，防止贮存运输环境不好时受污染。

3.加强车间员工培训，要求员工在进入车间之前必须彻底洗手消毒，需要戴手套的岗位戴手套后要重新洗手消毒；生产过程中工器具不能接触不洁物或地面，员工严格按照消毒管理制度对工器具进行清洗消毒使用；加强包装材料、车间空气的臭氧消毒时间和强度，增设品管人员对消毒效果进行监督检查，开展定期或不定期的涂抹测试，以防消毒效果差或未起到消毒作用。

不合格食品4:米糕（红糖味）

一、不合格食品基本情况

不合格食品生产经营单位：鑫台味香（厦门）食品有限公司，产品名称：米糕（红糖味），产品批号：20230516，不合格项目：菌落总数、霉菌。

二、核查处置情况

2023年06月16日，同安区新民市场监督管理所的执法人员按要求对鑫台味香（厦门）食品有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

（一）召回情况

该企业无对外销售，故无召回。

（二）原因排查情况

经调查，这批产品不合格的可能原因为：

1.发酵间与产品包装间相通，空气流通，成品在包装过程中与空气中的细菌结合，造成发酵间与产品包装间交叉污染导致；

2.生产过程管控不当，员工手部清洁频率不够，造成手部污染食品。

（三）整改情况

针对上述情况，该公司进行整改：

1.加强车间区域管控，制定清洁计划，制定器具专区专用管理规程；

2.加强员工培训，增加班中手部清洁消毒频率。